Фасолевый суп на морковном и свекольном соке | Masajista.ru

Фасолевый суп на морковном и свекольном соке

Фасолевый суп на морковном соке

Готовим вкусный и ароматный суп с фасолью.

Очень простой в приготовлении суп, не требующий нарезки и пассеровки ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Сок морковный 1 литр,
  • куриный бульон или вода 0,5 л,
  • сыр плавленый 200 гр.,
  • фасоль стручковая свежемороженая 100 гр.,
  • фасоль консервированная красная и белая по 1 банке 360 гр. вместе с рассолом,
  • цветная капуста 150 гр.,
  • брокколи 150 гр.,
  • томатный соус «Краснодарский» 2 ст. л.

* Выход: 3 л. (12 порций)

* Время приготовления: 30 минут

* Калорийность порции 250 гр.: 169 ккал, белки — 10,8, жиры — 3,9, углеводы — 23,3

1. Доводим до кипения сок с водой или бульоном, добавляем упаковку плавленого сыра, перемешиваем до растворения сыра.

2. В это время размороженные брокколи и цветную капусту разделяем на мелкие соцветия или нарезаем вдоль пластиками. Опускаем капусту и стручковую фасоль в закипевший бульон и варим в течение 10 минут.

3. Добавляем фасоль из обеих банок и 2 ст. ложки томатного соуса. Солим и перчим по вкусу. Суп готов.

Главнейшим достоинством фасоли является то, что это уникальный источник белка, который легко усваивается организмом. Белок фасоли является аналогом белка мясных продуктов или мяса, поэтому в питании вегетарианцев или людей, отказавшихся от блюд животного происхождения, все мясные продукты могут быть благоприятно заменены на блюда из фасоли.

Клетчатка, которая находится в большом количестве в бобовой культуре, придает длительное ощущение сытости, что является незаменимым качеством для людей, следящих за своей фигурой. Более того, клетчатка способно нормализовать уровень сахарозы в крови, поэтому продукт показан в питании людей, страдающих сахарным диабетом.

Еще одним достоинством клетчатки является то, что она имеет отличные очищающие качества, из организма человека выводятся зашлакованности, токсины.

Клетчатка служит и профилактическим веществом против образования раковых клеток в организме.

Зимний суп с фасолью и свеклой

Недорогое блюдо для всей семьи. Зимний — да, как-то так сложилось, что варю его чаще в холодное время года. И многие ингредиенты — заготовки, сушеные, замороженные или консервированные овощи. Даже свекла — чаще в виде замороженного полуфабриката (к сожалению, уже закончилась). До недавнего времени считала, что суп со свеклой — борщ. Но нашла (выложила) рецепт борща без свеклы, белого. Поэтому корректнее будет в названии просто перечисление части ингредиентов.

Ингредиенты для «Зимний суп с фасолью и свеклой»:

  • Фасоль (любая, можно смесь) — 75 г
  • Лук репчатый — 60 г
  • Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
  • Вода — 400 мл
  • Перец чили (сушеный) — 1/4 шт
  • Свекла — 75 г
  • Морковь — 15 г
  • Помидор (или 2 ст.л. консервированных томатов) — 1 шт
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Картофель — 80 г
  • Перец болгарский (или хлопья сушеного — 1 ст.л.) — 10 г
  • Капуста белокочанная / Капустa — 35 г
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец душистый — 1 шт
  • Укроп (семена сушеные) — 1/2 ч. л.
  • Чеснок (для подачи) — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Зимний суп с фасолью и свеклой»:

Замочить фасоль в холодной воде. Удобнее — на ночь.
Я часто смешиваю разные сорта: одна фасоль разварится в пюре, а другая останется целыми, но мягкими зернами.

Переложить фасоль в кастрюлю, добавить воду, сушеный корень петрушки, нарезанный мелко лук, лавровый лист и душистый перец. По желанию — кусочек чили.
Довести до кипения и варить часа 1,5, пока фасоль не станет мягкой.

Пока варится фасоль, подготовить свеклу: нарезать ее некрупной соломкой, выложить в сковороду или сотейник. Добавить, нарезав, помидор (свежий или замороженный) или консервированные томаты и щепотку сахара. Влить на дно немного горячей воды и тушить под крышкой минут 15.

Морковь нарезать такой же, как и свеклу, соломкой и добавить к фасоли.
К этому моменту фасоль должна быть практически готова.
Картофель нарезать некрупными брусочками и выложить в борщ.

Минут через 5-7 добавить сначала болгарский перец, а затем — лапшой нарезанную капусту.
Посолить. Всыпать щепотку сухих семян укропа, растирая их пальцами.
Снять с плиты. Дать настояться минут 10-15.
При подаче в тарелку можно добавить измельченую с чесноком зелень укропа или петрушки, сметану или нерафинированное растительное масло.

Для этого борща я использовала:

Зимой, когда свежие помидоры и дорогие, и недостаточно вкусные, можно использовать консервированные томаты разного типа: целые в собственном соку, резаные, протертые:

Белые коренья, петрушка и пастернак заготовлены с осени.

Укроп я использую широко, поэтому тоже заготавливаю сама.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Борщ по-петровски

  • 647
  • 2327
  • 115498

Борщ от Пал Саныча

  • 216
  • 595
  • 90251

Сибирский борщ с фрикадельками

  • 84
  • 524
  • 13068

Борщ красный украинский «Бабушкин»

  • 60
  • 266
  • 39931

Борщ с фасолью

  • 77
  • 249
  • 180354

Борщ «Бабушкин» молдавский

Борщ «Два в одном»

  • 21
  • 100
  • 11452

Постный борщ

Быстрый борщ

Фасолевый борщ

Постный борщ

Мой красный хохляцкий борщ

Настоящий русский борщ

Борщ кисло-сладкий с говяжьими косточками и фасолью

Борщ с телятиной и фасолью

Борщ на свекольном квасе

Борщ из заправки с фасолью «По-домашнему»

Постный борщ с фасолью

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Зимний суп с фасолью и свеклой

Борщ без зажарки

Борщ «по-лисеновски»

Борщ со спаржевой фасолью

Борщ «Сибирский»

Похожие рецепты

Борщ на свекольном квасе

Борщ с ленивыми пампушками

Мой быстрый борщ

  • 68
  • 145
  • 29117

Борщ из заправки с фасолью «По-домашнему»

Постный украинский борщ

Борщ с телятиной

Попробуйте приготовить вместе

Мясные стожки

  • 52
  • 992
  • 38617

Салат «Снежный»

  • 75
  • 1612
  • 18481

Закусочный тортик из курицы с сыром

  • 138
  • 496
  • 35403

Комментарии и отзывы

8 июня 2015 года vilka11 #

8 июня 2015 года Анастасия АГ #

8 июня 2015 года Aigul4ik #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свекольник с фасолью

Ингредиенты

Фасоль консервированная – 100 г

Картофель – 2 шт.

Свекла вареная – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень свежая – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

  • 36 кКал
  • 45 мин.
  • 15 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Свекольник с фасолью

Пошаговый рецепт с фото и видео

Свекольник, свекольник! Всегда такой разный, но всегда такой вкусный. Сейчас и горячим его делают, и холодным, и с мясом, и без, буквально у каждого свой вариант приготовления.

Мы же сегодня приготовим свекольный суп с красной консервированной фасолью. Кстати, вместо последней можно взять обычную фасоль и заранее отварить. Консервированная же упрощает процесс и сокращает время. Остальные овощи — стандартные, и, конечно же, свекла. Чтобы максимально упростить задачу, я купила уже отварную в вакуумной упаковке. Конечно, сделать все самим лучше, но зато как ускоряется дело! Час — это максимум времени, которое вам потребуется, чтобы не спеша сварить обед.

Данное блюдо одновременно и веганское, и вегетарианское, и постное. Но оно подойдет всем и каждому в летний период. Нежирный и легкий в холодном виде со сметаной — это самый лучший суп для жаркого дня. Но никто не запрещает готовить блюдо зимой и подавать горячим. Главное украшение — это свежая зелень. Поэтому обязательно приберегите её и для зимы. Ну а летом найти зеленушку не составит труда, она действительно сделает свекольник с фасолью вкуснее.

Хватит болтать, пора приступать! Ингредиенты ждут!

Очищенный лук режем мелким кубиком.

Морковь нарезаем полукружочками.

Картофель режем небольшим кубиком.

Закидываем овощи в кастрюлю с кипящей водой и варим 10 минут.

В это время вареную очищенную свеклу нарезаем также кубиком.

Добавляем в суп консервированную фасоль и нарезанную свеклу. Если имеется свекольный сок, также вливаем его в кастрюлю.

Перемешиваем и варим еще 5-7 минут.

В конце приготовления закидываем в блюдо лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут и снимаем с плиты. Настаиваем 10 минуточек и подаем к столу, украсив свежей зеленью и сметаной.

Свекольник с фасолью готов! Приятного аппетита!

Вегетарианский свекольник с фасолью

Свекольник – это свекольный суп. Чаще всего его готовят холодным и постным, с добавлением кваса, различных овощей и грибов. Ранее свекольник готовили не просто со свеклой, а со свеклой и ее ботвой, сейчас хозяйки редко используют в рецептах ботву.

Мы предлагаем постный вариант горячего свекольника на современный лад. Вегетарианский свекольник, приготовленный с фасолью, может, быть очень вкусный и сытный. Ведь фасоль богата растительным белком и заменяет мясо. Обычно свекольник готовят из следующих овощей: свеклы, картофеля, моркови, фасоли, лука. В летнее время можно дополнить суп болгарским перцем, помидорами. Белая небольшая фасоль лучший вариант для супа. Она обладает нежным, мягким вкусом. Довольно быстро варится, бульон получается наваристый. Свеклу для свекольника я отвариваю заранее.

  • свекла 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • картофель 2 шт.;
  • фасоль 200 г;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • подсолнечное масло 70 мл;
  • соль по вкусу;
  • томатная паста 2 ст. ложки.
  • вода 2,5 литра

Как приготовить вегетарианский свекольник с фасолью на овощном бульоне

Срезаем кожуру картофеля, нарезаем его небольшими кусками. Чтобы картофель не потемнел, заливаем его водой, отложив в сторону и приготовим овощной бульон.

Сухую фасоль заливаем холодной водой и оставляем в воде на 8-10 часов. За это время она набухнет, станет мягкой и можно быстро ее сварить. Для свекольника замоченную фасоль промываем холодной водой, заливаем еще раз водой и ставим на конфорку. Доводим до кипения, сливаем воду и заливаем снова водой. Воды должно быть достаточно, чтобы получить бульон для свекольника. Наливаем в закипевшую фасоль 2 столовые ложки растительного масла. Оно придает бульону и фасоли очень приятный аромат. Варим фасоль до готовности. Процеживаем бульон, на нем будем готовить, а фасоль добавим в конце приготовления. Опускаем в бульон картофель, варим до полуготовности.

Овощи моем, чистим. Нарезаем лук кубиками, морковь натираем на терке средней соломкой.

Берем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Нагреваем сковороду и опускаем в нее лук. Обжариваем лук до мягкости, он немного подрумянится.

Добавляем натертую морковь. Перемешиваем овощи и тушим их вместе.

Отварную свеклу чистим от кожицы. Разрезаем свеклу на две части. Одну половину натираем на терке, вторую часть нарезаем тоненькой соломкой. Можно взять сырую свеклу и так же натереть на терке и тушить с овощами, но отварная свекла дает яркий цвет и приятный сладковатый вкус супу.

Добавляем свеклу в сковородку к луку с морковью. Наливаем в овощи томатную пасту или томатный сок. У меня домашний томатный сок. Он дать свекольнику кислинку, а свекла сохранит цвет.

Картофель почти сварился, перекладываем фасоль в кастрюлю. Доводим до кипения. Не допускаем бурного кипения.

Свеклу с овощами потушили. Пришло время добавить ее к картошке с фасолью. Отправляем содержимое сковородки в кастрюлю. Пробуем свекольник, если нужно добавляем соль.

Доводим до кипения. Варим на слабом огне минут пять.

Снимаем с огня, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться свекольнику.

Постный свекольник получился в меру густой, с насыщенным красным цветом, с приятным кисло-сладким вкусом. Свекла сохранила свой цвет.

Подаем вегетарианский свекольник в теплом виде. Но в летний, знойный день его можно есть прохладным, не разогревая. Непременно приготовьте вегетарианский свекольник с фасолью.

Фасолевый суп из консервированной фасоли

Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?

В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.

Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты — достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.

Ингредиенты

  • картофель 2 шт.
  • консервированная фасоль 1 банка
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • вода или бульон 1 л
  • болгарский перец 0,5 шт.
  • растительное масло 1 ст. л.
  • томатная паста 3 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • смесь итальянских трав 2 щеп.
  • лавровый лист 1 шт.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

  1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
  2. Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
  3. В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
  4. Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
  5. Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
  6. Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
  7. Сразу же кладем томатную пасту — понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
  8. Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски — перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

  • При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
  • Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара — он полностью нейтрализует кислоту.

Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом, фасолью, петрушкой, сельдереем и яблоками «Киевский столичный»

Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом, фасолью, петрушкой, сельдереем и яблоками «Киевский столичный»

? 1 ст. ложка мелко нарезанного сала

? 1 шт. крупной свеклы

? 1 / 4кочана капусты

? 1 корень петрушки

? 2 кислых яблока

? 1 / 2головки чеснока

? 2 ст. ложки вареной фасоли

? 500 мл свекольного кваса

? 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

? 1 ч. ложка рубленой зелени сельдерея

? 3 лавровых листа

? 3 горошины душистого перца

? 1 / 4ч. ложки красного перца

? 2 ст. ложки сливочного масла

Для свекольного кваса:

? 1 кг очищенной свеклы

? 2–3 зубчика чеснока

? 1 корка черного хлеба

Говядину опустите в кипяток, залейте свекольным квасом и сварите бульон. Потушите нарезанную соломкой свеклу вместе с нарезанной мелкими кусочками бараньей грудинкой. Измельченные помидоры, лук, морковь, корень петрушки обжарьте на сливочном масле.

Сварите в бульоне до полуготовности нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту. Затем добавьте обжаренные овощи и поварите все еще 10–15 минут. Спустя это время положите вареную фасоль, пряности и натертые на крупной терке яблоки.

Заправьте борщ рубленой зеленью петрушки, сельдерея и пропущенным через пресс чесноком, растертыми с салом.

Если к концу варки борщ окажется недостаточно кислым, добавьте еще 1 стакан свекольного кваса. Подавайте со сметаной, разложив по тарелкам кусочки вареного мяса.

Для свекольного кваса свеклу нарежьте, положите в банку и залейте холодной кипяченой водой. Добавьте чеснок, корку черного хлеба, накройте и поставьте в теплое место на 4–5 дней. Готовый квас процедите, перелейте в бутылку и храните в холодильнике.

Похожие главы из других книг

Борщ со свекольным квасом

Борщ со свекольным квасом Залить мясо свекольным квасом с водой и сварить бульон. Нарезать овощи соломкой, картофель — дольками. Потушить свеклу с мелко нарезанной бараньей грудинкой и томатом. Отварить фасоль. Коренья и лук запассеровать.Поместить в кипящий бульон

Борщ со свекольным квасом

Борщ со свекольным квасом Мясной бульон, свекольный квас, свекла, морковь, петрушка, сельдерей, лук, баранья грудинка, томат-паста, капуста, картофель, кислые яблоки, фасоль, свиное сало, специи, зелень.В воду влить свекольный квас, положить говядину и сварить до готовности.

Запеканка с бараниной, картофельным пюре, сельдереем, луком, петрушкой и чесноком «Обед пастушка на зеленом лугу»

Запеканка с бараниной, картофельным пюре, сельдереем, луком, петрушкой и чесноком «Обед пастушка на зеленом лугу» ?3 стакана нарезанной кубиками баранины?3 стакана картофельного пюре? 3/ 4стакана мелко нарезанного корня сельдерея? 2ст. ложки мелко нарубленного лука? 1/

Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами «Гетманский заправский»

Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами «Гетманский заправский» ? 500 г говядины? 1/ 2–1 стакан вареной фасоли? 1–2 шт. свеклы? 1/ 2кочана капусты? 4–5 картофелин? 1 баклажан? 1 шт. моркови? 2 луковицы? растительное масло, зелень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист и соль

Борщ с бараниной, свекольным квасом, пампушками, фасолью, яблоками, корнем сельдерея и петрушки «Казатинский»

Борщ с бараниной, свекольным квасом, пампушками, фасолью, яблоками, корнем сельдерея и петрушки «Казатинский» ? 300 г баранины? 40 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 1/ 2шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 6 картофелин? 2 шт. моркови? 3 луковицы? 1 яблоко? 2 ст. ложки томатной пасты? 1/ 2корня

Грибной суп с бараниной, картофелем, ягодами, сельдереем, пастернаком, петрушкой, вином и сосновыми веточками «По-гайдуцки»

Грибной суп с бараниной, картофелем, ягодами, сельдереем, пастернаком, петрушкой, вином и сосновыми веточками «По-гайдуцки» ? 1 кг 200 г баранины (задняя ножка, грудинка, вырезка)? 500 г картофеля? 5 шт. любых грибов? 1 шт. моркови? 1/ 2стакана ягод (ежевики, малины)? 1 ломтик корня

Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью, репой, корнем петрушки, чесноком, укропом, майораном и квасом-сыровцом «С мира по нитке…»

Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью, репой, корнем петрушки, чесноком, укропом, майораном и квасом-сыровцом «С мира по нитке…» ? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4

Борщ с говядиной, свининой, кабачками, фасолью и яблоками «Черниговский отличный»

Борщ с говядиной, свининой, кабачками, фасолью и яблоками «Черниговский отличный» ? 500 г говядины и/или свинины на кости? 1/ 2стакана вареной фасоли? 1 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 5 картофелин? 1 небольшой кабачок? 3–4 помидора? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 4

Борщ с курицей, маринованными помидорами, чесноком, свекольным настоем, укропом, петрушкой, барбарисом и кориандром «Предел мечтаний»

Борщ с курицей, маринованными помидорами, чесноком, свекольным настоем, укропом, петрушкой, барбарисом и кориандром «Предел мечтаний» ? 1 кг 500 г курятины? 1 шт. крупной свеклы? 500 г капусты? 3 картофелины? 3 маринованных помидора? 2 шт. крупной моркови? 1 крупная луковица? 5 ст.

Борщ с грибными ушками, свекольным квасом, лимонным соком, зеленью и душистым перцем «От старательной хозяйки Оксаны»

Борщ с грибными ушками, свекольным квасом, лимонным соком, зеленью и душистым перцем «От старательной хозяйки Оксаны» ? 1 кг свеклы? 30 г сушеных белых грибов? 1 луковица? 2 зубчика чеснока? 2–3 стакана свекольного кваса? любая зелень, лавровый лист, душистый перец, лимонный

Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом и яблоками «Киевский столичный»

Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом и яблоками «Киевский столичный» ? 250 г говядины? 250 г баранины? 1 ст. ложка мелко нарезанного сала? 1 шт. крупной свеклы? 1/ 4кочана капусты? 4 картофелины? 2–3 помидора? 1–2 луковицы? 1 шт. моркови? 1 корень петрушки? 2 кислых яблока? 1/

Борщ с бараниной, фасолью и пампушками «Казатинский»

Борщ с бараниной, фасолью и пампушками «Казатинский» ? 300 г баранины? 40 г сала? / шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 6 картофелин? 2 шт. моркови? 1/ 2корня петрушки? 1/ 2корня сельдерея? 3 луковицы? 1 яблоко? 1/ 2стакана вареной фасоли? 1 ст. ложка топленого сала? 2 ст. ложки томатной пасты?

Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами «Гетманский заправский»

Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами «Гетманский заправский» ? 500 г говядины? 1–2 шт. свеклы? 1/ 2кочана капусты? 4–5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 баклажан? 1/ 2-1 стакан вареной фасоли? растительное масло, зелень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист и соль –

Свиная грудинка со свеклой, луком и свекольным квасом «Шпундра»

Свиная грудинка со свеклой, луком и свекольным квасом «Шпундра» ? 500 г свиной грудинки? 1–2 ст. ложки топленого сала? 4–5 шт. свеклы? 3 луковицы? 1 стакан свекольного кваса? 1 ст. ложка мукиДля свекольного кваса: ? 1 кг очищенной свеклы? 2–3 зубчика чеснока? 1 корка черного

Запеченная репа с вареной говядиной, сельдереем, зеленым горошком, сыром, майонезом и петрушкой «Суражская»

Запеченная репа с вареной говядиной, сельдереем, зеленым горошком, сыром, майонезом и петрушкой «Суражская» Ингредиенты4–6 репок, 200 г говядины (вареной), 4 корня сельдерея, 50 г зеленого горошка (консервированного), 6 столовых ложек сыра (любого, тертого), 2 столовые ложки

Борщ киевский с яблоками

Борщ киевский с яблоками Состав: говядина — 400 г, баранина (грудинка) — 100 г, свекла — 2 шт., капуста — 300 г, картофель — 250 г, фасоль — 40 г, морковь — 1 шт., яблоки — 2 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, шпик — 20 г, сало свиное топленое — 20 г, лук репчатый — 1–2 шт., квас свекольный — 2

Фасолевый суп со свеклой

Весеннее настроение требует чего-то новенького и свежего, попробуем приготовить на обед именно такой суп. Это рецепт классического фасолевого супа, но с добавлением красной свеклы, которая придает ему красивый цвет и пикантный вкус. Сочетание пользы белой фасоли и красной свеклы, делают этот суп не только необычным, но и очень полезным.

Ведь древние использовали свеклу как лекарство, которое применяли для профилактики онкологических заболеваний, детского рахита, анемии, цинги, гипертонии, сахарного диабета, заболеваниях почек и пр. Содержание же витаминов группы B, PP, фолиевой кислоты и конечно белка в белой фасоли, так необходимых весной, делают этот суп по-настоящему весенним.

Ингредиенты:

  • Вода 3 литра
  • фасоль белая – 200-250 гр.
  • свекла красная 1 шт. крупная
  • мясо с косточкой 300-400 гр. Выбор мясного полуфабриката зависит от гастрономических пристрастий, но говядина имеет более насыщенный вкус.
  • небольшая морковь и луковица
  • 5 картофелин
  • две столовые ложки сливочного масла
  • перец молотый черный
  • соль 1 столовая ложка с горкой
  • замороженная или свежая зелень
  • один лавровый листочек
  • лимонная кислота меньше половины чайной ложки.

Приготовление фасолевого супа со свеклой:

1. Хорошо промытую фасоль высыпаем в кастрюлю, кладем туда мясо, наливаем воды, отступив немного от края, и варим 1,5 – 2 часа на слабом огне.

2. Пока бульон готовится, очищаем овощи от кожуры. Режем кубиками картофель, морковь и луковицу, а свеклу трем на крупной терке.

3. Когда мясо и фасоль достаточно проварились, вынимаем мясо, а в кастрюлю высыпаем картофель и морковь.

4. Теперь следует немного обжарить свеклу и лук на сливочном масле. Добавим небольшую щепотку лимонной кислоты, на кончике ножа, еще немного обжарим, зальем стаканом воды или бульона и поварим 5-7- минут.

5. Мясо отделяем от косточки, нарезаем кубиками и отправляем обратно в кастрюлю.

6. Теперь перельем заправку из свеклы к остальным ингредиентам, посолим, поварим ещё 5 минут. Добавляем перец, лавровый лист и зелень. Вот и все фасолевый суп со свеклой готов.

Рецепты супов со свеклой

Самые лучшие рецепты супов со свеклой собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах со свеклой. Еще у нас есть сто шестьдесят семь рецептов борща со свеклой.

Свекольник холодный из сырой свеклы

Свеклу промойте, очистите, натрите на терке, залейте охлажденной кипяченой водой, добавьте сахар, соль, уксус. Огурцы, лук, сваренное вкрутую яйцо мелко нарежьте, перемешайте, положите в свекольный настой и поставьте на холод на 40–50&n. Потребуется: вода — 3 стакана, свекла — 1/2 шт., огурцы — 3-4 шт., зеленый лук — 4-5 перьев, яйцо — 1 шт., сахар — 1/2 ч. ложки, сметана — 2 ст. ложки, уксус 3%-й — 1/2 ч. ложки, зелень укропа и петрушки, соль

Суп грибной с черносливом (2)

Грибы и чернослив замочите по отдельности в воде на 2-3 часа. К грибному настою добавьте лук, сварите грибы до готовности, процедите. В грибном отваре сварите чернослив. Свеклу, морковь и сельдерей нарежьте соломкой, капусту разберите на соцветия. Овощи отварите в в. Потребуется: грибы сушеные — 20 г, чернослив без косточек — 50 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., корень сельдерея — 1/2 шт., свекла — 1 шт., капуста цветная — 200 г, томатная паста — 1 ст. ложка, мука пшеничная — 1 ч. ложка, вода — 4 стакана, перец чер.

Свекольный суп с фасолью

Лук нарежьте кольцами, апельсиновую цедру натрите на мелкой терке. Положите на разогретую с маслом сковороду, добавьте тмин и пассеруйте несколько минут без изменения цвета. Свеклу натрите на крупной терке, соедините с пассерованным луко. Потребуется: свекла вареная — 400 г, лук репчатый — 1 головка, семена тмина — 1 ч. ложка, цедра 1/2 апельсина, оливковое масло — 2 ст. ложки, бульон мясной — 1,5 л, фасоль консервированная — 400 г, уксус виноградный — 1 ст. ложка, сметана — 6 ст. ложек, зелень .

Суп из говядины со свеклой

Говядину промыть, срезать сухожилия и пленки и варить при слабом кипении до готовности. Бульон процедить, вареное мясо разрезать на куски. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на масле до размягчения. Муку спассеровать до з. Потребуется: говядина — 250 г, вода — 6 стаканов, свекла — 2 шт., масло топленое — 1 ст. ложка, мука пшеничная — 1 ч. ложка, зелень петрушки — 1 пучок, перец черный молотый — 1 щепотка, соль по вкусу

Суп из утки и трепангов

Утку отварить до готовности, вынуть из бульона. В бульон положить порезанные картофель, капусту и свеклу, вскипятить и варить на среднем огне до полуготовности. Лук обжарить и добавить в суп, варить суп в течение 10 м. Потребуется: трепанги — 60 г, утка — 250 г, капуста — 200 г, свекла — 1 шт., картофель — 3 шт., лук — 1 шт., сахар , соль по вкусу, сметана, зелень петрушки рубленая

Бульон мясной со свеклой

Грибы замочить в холодной воде на 3 часа. Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке. Лук и сельдерей нарезать ломтиками и спассеровать на масле. Говядину и грибы залить горячей водой и варить до готовн. Потребуется: мякоть говядины — 500 г, свекла — 300 г, лук — 2 головки, перец черный горошком — 6 шт., лавровый лист — 1 шт., сахар — 1 ст. ложка, крахмал — 1 ч. ложка, сухари ржаные — 2-3 ломтика, грибы сушеные — 30 г, сливочное масло — 3 ст. ложки, лимонная к.

Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде. Воду слейте. Фасоль залейте 1 л кипящей воды, добавьте нарезанные кубиками свеклу и сельдерей, доведите до кипения, положите бульонные кубики и варите суп до готовности. Лук очисти. Потребуется: свекла — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., помидоры — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., фасоль красная — 1 стакан, чеснок — 1 зубчик, сливочное масло — 1 ст. ложка, бульон говяжий — 2 кубика, вода — 4 стакана

Суп картофельный со свеклой

Картофель нарежьте дольками, отварите до полуготовности. Добавьте сливки, спассерованный на масле лук и тушите до готовности. Из свеклы отожмите сок. Готовый картофель протрите через сито, посолите, смешайте с горячим молоком и раздели. Потребуется: картофель — 3 шт., свекла — 1 1/2 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, молоко — 2 стакана, сливки густые — 1?2 стакана, соль по вкусу

Свеклу, огурец и лук пропустите через мясорубку, добавьте протертый творог, перемешайте. Введите в кипящее молоко свекольное пюре, добавьте рубленый чеснок, посолите, поперчите и проварите до готовности. Подавайте суп со сметаной и рубле. Потребуется: молоко — 4 стакана, творог нежирный — 120 г., чеснок — 1 зубчик, лук репчатый — 1 головка, огурец соленый — 1 шт., свекла вареная — 2 шт., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу

Пасхальный суп со свеклой

Для заправки смешайте сметану и тертый корень хрена, накройте крышкой и охладите. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, выложите мелко нарезанные лук и сельдерей, измельченный чеснок и обжаривайте 10 минут. Добавьте нарезанную кубиками свеклу и . Потребуется: 4 свеклы, 1 головка репчатого лука, 3 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 8 стаканов воды, 3 ст. ложки оливкового масла &nbsp, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сахара &nbsp, 2 ч. ложки молотых семян кориандра, 1/4 ч. ложки молот.

Фасолевый суп на морковном и свекольном соке

Свекольник с фасолью.

ПОСТНЫЙ СВЕКОЛЬНИК .Не совсем аутентичный, но вкусный) . Может быть как ГОРЯЧИМ,так и ХОЛОДНЫМ, ПОСТНЫМ, и НЕ ПОСТНЫМ. На фото постный вариант. Под катом..

Морковь, лук , свекла.

Фасоль красная.

Помидоры.

СВЕКОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ. ПОСТНЫЙ СВЕКОЛЬНИК. (Если добавить при подаче вкрутую сваренных яиц и сметаны, с легкостью превращается в ОБЫЧНЫЙ СВЕКОЛЬНИК )).

МОЖЕТ БЫТЬ КАК «ГОРЯЧИМ» ТАК И «ХОЛОДНЫМ» (если остудить) .

Можно приготовить с солеными огурцами (или с готовой «огуречной пастой» ) , можно и с помидорами, томатным соусом или томатной пастой.

В любом случае свекольник с фасолью очень вкусный и полезный J .

Свекольник можно приготовить 2 способами – 1 вариант, очень простой (который изобрАжен на фото); 2 вариант – чуть сложнее .

РЕЦЕПТ. 1 ВАРИАНТ . (ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ВАРИАНТ).

Фасоль красная сухая – 1/3 или ½ стакана, замочить на несколько часов ( на ночь), отварить до готовности ( обычно фасоль варится 1 час, но лучше пробовать), за 20 минут до готовности подсолить немного). Когда фасоль будет готова, воду слить. (Фасоль можно приготовить и заранее).

Свекла – 250г, очистить нарезать соломкой .

Морковь – 250 г , очистить нарезать соломкой.

Лук репчатый – 250 г , очистить нарезать полукольцами, кубиком или перьями (как угодно).

Помидор — 250 г , нарезать соломкой (можно натереть на терке) ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОР, А НЕ ОГУРЦЫ!

Огурцы соленые – 3 шт , очистить от кожицы, удалить сердевину (если семена крупные) и нарезать соломкой. ОГРУРЦЫ , ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОГУРЦЫ , А НЕ ПОМИДОРЫ!

Влить в кастрюлю воду – 2 л (или 1,5 л, для тех, кто любит погуще) , поместить туда нарезанную свеклу, добавить 1- 1,5 ст ложки хорошего уксуса 6%, дать закипеть, снизить температуру нагрева и, при средней интенсивности кипения, варить минут 5, затем добавить морковь , лук, (если используются огурцы, то и их на этом этапе добавить) , посолить , поперчить (черным молотым перцем) и варить еще минут 10, затем добавить фасоль, томаты и варить минут 15. Доварить одним словом – довести до готовности J . В самом конце отваривания добавить нарубленную петрушку , укроп..

Для свекольника лук , морковь и помидоры (или огруцы соленые) можно потушить на подсолнечном рафинированном масле прежде , чем добавить в свекольник. В таком случае, сперва следует поджарить (потушить) лук и морковь , потом добавить туда помидоры (или огурцы) и минут 10 тушить их вместе.

2 ВАРИАНТ СВЕКОЛЬНИКА (чуть сложней, но и вкуснее)).

Отличается от первого варианта тем, что свеклы следует взять 2 шт (по 250 -300 г каждая) .

Одну свеклу следует очистить , нарезать (как угодно, что называется «от руки») и отварить с добавлением уксуса – 1 – 1,5 ст ложки . Затем процедить. Этот отвар использовать для дальнейшего приготовления (свеклу выкинуть).

Другую свеклу следует отварить «в мундире», с кожицей, очистить, нарезать соломкой и добавить в свекольник в самом конце , в готовый свекольник. ( Т.е поместить в отвар свеклы морковь, лук , помидоры (или огурцы) фасоль , проварить недолго , снять кастрюлю с огня ( с варочной поверхности) и потом добавить отварную и нарубленную свеклу).

Петрушку, укроп.. добавить в самом конце.

Если в готовый свекольник добавить отварные вкрутую яйца (нарезанные половинками или кубиками) и сметану, то свекольник будет непостным).

Свекольник самый простой вариант.

Томатный суп с колбасой и фасолью

Как приготовить блюдо « Томатный суп с колбасой и фасолью »

  1. Курицу залить тремя литрами воды и поставить вариться бульон на самом медленном огне в течение 1 часа. Помыть, почистить и порезать кубиками картофель. За 20 минут до готовности бульона добавить в кастрюлю картофель.
  2. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле 5 минут пассеровать лук, затем к нему добавить морковь и еще 5 минут пассеровать. Добавить к луку и моркови колбасу, нарезанную тонкими полосками.
  3. Обжарить все 4 минуты, постоянно помешивая, а затем залить томатным соком, посыпать специями, поперчить и тушить на медленном огне 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
  4. После того, как бульон приготовится, вытащить из него всю курицу, в кастрюлю добавить содержимое сковороды и варить 10 минут.
  5. После в кастрюлю отправить консервированную фасоль, слив сок из банки, выровнять суп на соль и специи, выключить огонь и дать настояться под крышкой 15 минут.
  6. Налить суп в тарелку, добавить нарезанный зелёный лук и сметану по вкусу.

Этому супу больше подойдет название: «Я его слепила из того что было». Суп получается очень вкусным и сытным и не дает пропасть продуктам в холодильнике. Бульон можно варить на любых частях курицы, Краковскую колбасу – заменить на любую варено-копченую, томатный сок – на пару ложек томатной пасты. Сок из банки фасоли можно вылить прямо в суп.

  • Курица (суповой набор) — 400 гр.
  • Фасоль красная консервированная — 200 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Вода — 3 л.
  • Колбаса Краковская — 200 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сок томатный — 500 мл.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец (по вкусу) — 2 гр.
  • Прованские травы (по вкусу) — 2 гр.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Зеленый лук — 20 гр.
  • Сметана — 4 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Томатный суп с колбасой и фасолью» (на 100 грамм ):

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector