Простой рецепт постного пирога | Masajista.ru

Простой рецепт постного пирога

Рецепты постных пирогов от наших кулинаров

Чайный пирог из заварки и варенья

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт чайного пирога из .

Манник на воде

Предлагаю вам приготовить очень вкусный манник с сухофруктами на воде. Манник .

Дрожжевой пирог с черной смородиной

Предлагаю приготовить чудесный, мягкий, ароматный дрожжевой пирог с черной .

Медовая коврижка

Существует много вариантов приготовления постной коврижки, один из них — медовая .

Постный вишневый пирог

Постная выпечка может быть не менее вкусной и полезной, чем обычная. Сегодня .

Постный морковно-апельсиновый пирог

В Пост многие хозяйки ищут рецепты различной постной выпечки, чтобы порадовать .

Рецепт постной коврижки с вареньем

Пока идёт Пост, рада предложить рецепт замечательной постной коврижки с .

Постный пирог с ягодами

Если вы задумали приготовить какую-нибудь постную выпечку, то предлагаю испечь .

Галета с персиками

Галета — это простой и быстрый в приготовлении открытый пирог, который .

Постный шоколадный торт

Иногда в Пост появляется существенный повод для приготовления торта: день .

Постный пирог с черносливом

Хочу с вами поделиться рецептом очень простого и вкусного постного пирога с .

Постный шоколадный манник

Во время поста всё равно хочется к чаю чего-нибудь вкусненького. Поэтому .

Пирог с орехами и мёдом

К воскресному семейному ужину решила испечь потрясающе вкусный и ароматный пирог .

Индийский пирог «Шримати»

Индийский яблочный пирог «Шримати» получается воздушным, пористым и ароматным. В .

Чайная коврижка

Постная чайная коврижка — это необыкновенно вкусная и простая выпечка. Готовится .

Банановый пирог

Простой, ароматный, постный банановый пирог прекрасно подойдет для дней .

Пирог с лимоном и апельсином

Постный пирог с лимоном и апельсином нравится всем, кто его пробует. Он .

Свекольно-шоколадные браунис

Рецепт этих пирожных с интересным названием «браунис» увидела у likelida. Очень .

Рецепт постного яблочного пирога

Рецепт постного яблочного пирога особенно понравится тем, кто соблюдает Пост. .

Простой капустный пирог

Предлагаю Вашему вниманию простой и вкусный капустный пирог. Готовится он из .

Постный медово-шоколадный манник

Это рецепт вкусного медово-шоколадного манника особенно актуален в пост, хотя и .

Пирог пастушки (постный рецепт)

Постный пирог пастушки, приготовленный по этому рецепту, получается настолько .

Кофейный пирог

Кофейный пирог с добавлением сухофруктов — идеальная выпечка к кофе или чаю для .

Постный медовый пирог с курагой и орехами

Постная выпечка должна быть и может быть ароматной и вкусной! Пригласите друзей .

Постный пирог с грибами, рисом и овощами

Постный пирог с грибами, рисом и овощами — вкусный и сытный. Но все же для .

Постный шоколадный манник с изюмом и орехами

Еще в старину для придания пышности тесту использовалась мука-крупчатка. Сейчас .

Рецепт постной коврижки

Хочу познакомить Вас с рецептом постной коврижки, очень ароматной и вкусной. В .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Как приготовить гороховые оладьи — постное блюдо
Гороховые оладьи

Для теста: 2 ст. муки, 1,5 ст. воды, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Для жаренья: 100 г растительного масла.

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто поднимется не перемешивая класть ложкой на раскаленную сковороду, обжаривать оладьи до зарумянивания.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Постное блюдо, как приготовить оладьи постные
Читать дальше.

Спелую черемуху высушить на солнце, смолоть из нее муку в кофемолке, затем сварить ее в небольшом количестве кипятка, чтобы получилась густая тестообразная масса, добавить в нее сахар или мед.

Приготовить тесто. Поделить его на небольшие кусочки, раскатать, в середину положить начинку из черемухи, защипать края, положить на сковороду вниз швом. Дать подойти тесту 30 мин., выпекать в духовке при 180-200 градусах.

Начинки: в начинки идет вишневое, смородиновое, яблочное, сливовое, клубничное, черничное, брусничное и клюквенное варенья. Варенье должно быть хорошо сваренным, густым, с густым сиропом.

Приготовить тесто. Из 2/3 теста раскатать большой блин и положить его на дно сковороды, смазанной растительным маслом. На тесто положить варенье. Сверху положить полоски из теста (решетчатый пирог). Края зацепить. Поставить в теплое место на 30 мин., затем выпекать в духовке.

2 стакана жмыха, 1,5 стакана масла, 0,5 стакана воды, соль, сахар по вкусу.

Если вы делали морковный сок, жмых от моркови использовать. Масло, жмых, воду, соль, сахар смешать, добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатать пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать пряники нужной формы, уложить на сухой противень. Выпекать 10 минут

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Смешайте в кастрюле сахар, мед и воду, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В слегка охлажденную смесь постепенно добавьте муку, замесите тесто, поставьте его на полчаса для охлаждения.

Разведите соду, смешайте ее с тестом, оставьте на столе минут на десять, затем раскатайте пласт толщиной в полтора сантиметра и нарежьте пряники специальной формочкой или стаканом.

Пряники разложите на противне, посыпанном мукой, и выпекайте при температуре
Читать дальше.

В крепко заваренном чае разведите мед, сахар, добавьте растительное масло, погашенную соду, изюм. Когда смесь хорошо размешается, осторожно добавьте муку и взбейте тесто до густоты сметаны.

Разделите тесто на 3 части, в одну часть добавьте порошок какао. Раскатайте коржи.

Пеките при температуре 50°С.

Уложите на блюдо корж, смажьте его джемом или вареньем, сверху положите корж с какао, снова смажьте вареньем или джемом, положите третий корж.
Читать дальше.

Горох сварить до готовности, размять, добавить лук, обжаренный на растительном масле, поперчить, посолить по вкусу.

Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки толщиной в 1 мм. Положить начинку. Выпекать в духовке 20-25 минут.

молимся после: завтрака, обеда, ужина

Рецепт приготовления пирожков с гороховой начинкой и луком
Пирожки с гороховой начинкой

50г сушеных грибов, 3 ст-ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 ч.ложка муки, перец и соль по вкусу.

Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделать на маленькие булочки, которые раскатать на круглые лепешки. На них положить грибной фарш. Края лепешек защипать, придать форму пирожка. Сформированные пирожки поставить на расстойку на 15-20 минут, после чего обжарить на сковороде с растительным маслом.

Грибной фарш. Сушеные грибы тщательно перемыть, а
Читать дальше.

0,5 л воды, 50 г растительного масла, 150-200 г муки, сода на кончике ножа, соль, сахар по вкусу.

Растворить в воде соль (на кончике ножа), сахар, всыпать муку и заколотить жидкое тесто. Добавить соду и масло. Хорошо размешать. Смазать сковородку растительным маслом один раз и испечь блины. Промазать каждый блин медом (или завернуть в трубочку с вареньем).

молимся после: завтрака, обеда, ужина

На 10 шт. картофеля — полстакана масла, стакан муки, сахар, соль по вкусу.

Для фарша: 4 шт. моркови, 2 ч. ложки сахара, 3 ст. ложки масла.

Очищенный картофель отварите в воде, обсушите, хорошо разомните толкушкой. Добавьте муку, соль, воду, тщательно перемешайте тесто, разделите его на несколько колобков. Каждый из колобков раскатайте, уложите на поверхность морковный фарш, сформируйте пирожки и осторожно обваляйте каждый из них в
Читать дальше.

Для теста: 1-1,2 кг. муки. 50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, соль.
Для начинки: 1-1,3 кг соленых грибов, 5-6 головок репчатого лука, 1 стакан растительного масла для жаренья грибов и лука, соль и перец черный молотый.

Замесить постное дрожжевое тесто и, прикрыв салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Тем временем приготовить грибную начинку. Соленые грибы (если очень солоны, слегка
Читать дальше.

Постные пироги «с собой»

Щи да каша – это хорошо, но не всегда удобно. В случае, если Великим постом надо быстро перекусить, особенно не дома, суп не подойдёт. И тогда самое время вспомнить о пирогах и рулетах. Их можно приготовить заранее, причём с запасом, и брать с собой для перекуса по мере необходимости.

В этот раз мы поговорим о несладкой постной выпечке. Чтобы приготовить тесто для вкусных и сытных пирогов и рулетов, понадобятся самые простые продукты: мука, вода, растительное масло, соль, сахар, дрожжи, специи.

Традиционно используется пшеничная, высшего сорта, но если вы хотите приготовить по-настоящему полезное и питательное блюдо, возьмите цельнозерновую муку – или смешайте её с белой. Кроме того, не бойтесь добавлять в тесто остальные виды муки: гороховую, ржаную, гречневую, рисовую, овсяную. Это разнообразит вкус и насыщает пироги витаминами и необходимыми микроэлементами.

Масло для несладкого теста подойдёт любое: рафинированное, нерафинированное, подсолнечное, оливковое, кукурузное, – то, что нравится и есть в данный момент на кухне. Интересный вкус получается при добавлении масел, настоянных на ароматных травах или чесноке. Особенно это уместно при приготовлении лепёшек типа итальянской фокаччи (рецепт ниже).

Для приготовления бездрожжевого теста можно использовать минеральную газированную воду; насыщенное пузырьками воздуха тесто получится мягким и пластичным.

Что же до начинок, тут огромный простор для кулинарной фантазии. Картошка с укропом, рис с зелёным луком, гречка с грибами, пюре из чечевицы, фасолевая паста, разнообразные овощи, оливки, крупы, — всё, что принято есть в семье и что найдётся в холодильнике или шкафу.

Основной рецепт дрожжевого теста таков:

Сухие дрожжи – две чайные ложки

Соль – половина чайной ложки

Растительное масло – 3-4 столовые ложки. Можно добавить в тесто молотый кардамон – четверть чайной ложки, семечки подсолнечника или льна, овсяные хлопья, отруби, а муку полностью или частично заменить цельнозерновой.

Для приготовления бездрожжевого теста можно использовать то же соотношение ингредиентов, но заменить простую воду газированной минералкой. В некоторых случаях требуется более плотное тесто, тогда количество воды надо немного уменьшить.

Пирог со шпинатом и рисом

Замесить бездрожжевое тесто, заменив половину пшеничной муки высшего сорта цельнозерновой. Тесто положить в целлофановый пакет на 15-20 минут. Приготовить начинку – потушить на растительном масле шпинат (резаный замороженный), смешать с отварным рисом, добавить соль и перец. Раскатать тесто в большой очень тонкий пласт, – он должен быть в два-три раза больше противня. Противень смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки. Перенести тесто на противень с помощью скалки так, чтобы «лишнее» тесто свисало с противня на стол. Распределить две трети начинки тонким слоем, закрыть двумя сторонами «лишнего» теста. Сверху выложить всю начинку, закрыть оставшимся тестом. Смазать маслом и выпекать до хрустящей корочки. Пирог получается слоёным – три слоя теста и два слоя начинки.

Пирог овощной открытый

Замесить дрожжевое тесто. Оставить подходить, за это время приготовить начинку. Для начинки белую часть стеблей лука-порея (она более нежная, чем зелёная) нарезать кусками шириной в 1 сантиметр, потушить почти до готовности на сковороде под крышкой, посолить, приправить и охладить. При желании добавить к порею нарезанный небольшими кусками болгарский перец и другие овощи по вкусу. Отдельно приготовить соус – консервированные помидоры потушить до испарения лишней жидкости, добавить приправы, немного соли, измельчить и потушить. Тесто раскатать тонким слоем, выложить в круглую широкую форму, сформировав низкие бортики. На тесто выложить соус, а сверху – тушёные овощи. Распределить сверху, немного «закопав» в начинку, помидоры-черри. Запекать при 200 градусах в течение 20-25 минут.

Фокачча

Популярные итальянские лепёшки фокачча отлично подходят для перекуса. Начинка для этих сытных и ароматных лепёшек не распределяется сверху или внутри, а добавляется прямо в тесто. В качестве начинки можно взять оливки, нарезанные кольцами или половинками, лук, чеснок, пряные травы, сушёные или вяленые помидоры, картофель, отваренный и размятый, зелёный горошек, болгарский перец и т.д.

Фокачча

Например, для фокачча с оливками нужно приготовить дрожжевое тесто, сформировать из него лепёшки, смазать сверху оливковым маслом. На поверхности теста сделать углубления, в которые положить кусочки оливок. Выпекать 20-25 минут до золотистой корочки. Мелкие наполнители можно вмешать прямо в тесто и тогда уже формировать лепёшки.

Рулет с картошкой и грибами

Приготовить дрожжевое тесто по основному рецепту, добавив в него две столовые ложки подсолнечных или льняных семечек. Картошку сварить, приготовить пюре на картофельном отваре. Грибы обжарить с луком и смешать с картофельным пюре. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и кориандром. Начинку охладить. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, выложить на него начинку, распределить, свернуть рулет и переложить на противень. Смазать маслом и выпекать 25-30 минут.

Рулет с картошкой и грибами

Можно приготовить рулет без выпекания. Для этого понадобится тонкий лаваш, фарш из бобовых и любые нарезанные овощи. Для фарша сварить до полной готовности фасоль или чечевицу (фасоль предварительно замочить на несколько часов), измельчить вместе с чесноком и специями, добавить немного лимонного сока и растительного масла.

Можно использовать в качестве фарша хумус – пасту из нута, крупного турецкого гороха. Хумус готовится так: нут замачивается на ночь в большом количестве воды, отваривается до мягкого состояния, затем измельчается в блендере вместе с кунжутом, чесноком, лимонным соком, растительным маслом. Приправить хумус можно по вкусу – чёрным молотым перцем, паприкой, мускатным орехом, кориандром, а развести до нужной консистенции отваром нута. Лаваш намазать фасолевым фаршем или хумусом, уложить сверху нарезанные тонкими дольками овощи (огурцы, болгарский перец, морковь), плотно скрутить рулетом, завернуть в пищевую плёнку и положить на полчаса в холодильник.

Великий пост: 5 рецептов несладких пирогов

Наталья Щербаненко

Да, весной очень хочется есть, а в долгие недели Великого поста, когда мы ограничиваем себя во всём, – особенно. Лучший вариант подкрепиться – кусок сытного постного пирога.

Несладкие пироги с пряностями вполне заменят полноценный ужин. Мы выбрали рецепты, в которых много овощей, а значит, пироги можно есть, не особо беспокоясь о последствиях. Во всех рецептах присутствует растительное масло – сейчас самое время поэкспериментировать с разными вкусами! Тыквенное, рыжиковое, масло грецкого ореха, рапсовое, масло из авокадо, оливковое или классическое подсолнечное подарят вам новые оттенки вкуса.

Начнём мы наш гастрономический марафон пирогов с несладких маффинов с оливками и вялеными томатами. Когда очень хочется чего-то пряного, напоминающего про отдых в Греции или Италии, самое время приготовить эти пирожки, которые вобрали в себя все оттенки лета у моря. Осталось включить на кухне диск с песнями Челентано и готовить, танцуя. Ну а потом поставить вечные «Римские каникулы» с Одри Хепберн или, если классика не по настроению, мелодраму Вуди Аллена «Римские приключения». И наслаждаться высоким вкусом – мирового кинематографа и вашим кулинарным – непременно с чашкой ароматного чая.

Маффины с оливками и вялеными томатами

    5-6 порций 1 час 3 шага

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 1 стакан
  • Сахарный песок 2 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сушёный базилик 0,5 ч. л.
  • Сушёный розмарин 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Разрыхлитель 0,5 пакетика
  • Вода 150 мл

Для начинки:

  • Оливки зелёные без косточек 150 г
  • Вяленые томаты 150 г

В чашу кухонной машины Moulinex положите сахар, соль и воду, перемешайте до полного растворения. Затем добавьте растительное масло, муку и разрыхлитель и выместите однородное тесто без комочков. Тесто должно быть похожим на очень густую сметану. В самом конце добавьте специи и ещё раз перемешайте.

Оливки нарежьте тонкими колечками. Вяленые томаты нарежьте тонкими полосками. Перемешайте их с тестом.

В формочки для маффинов разложите тесто и выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, около 40-45 минут. Готовность маффинов проверьте деревянной шпажкой. Если тесто прилипает, выпекайте ещё 20-25 минут.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 1 стакан
  • Сахарный песок 2 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сушёный базилик 0,5 ч. л.
  • Сушёный розмарин 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Разрыхлитель 0,5 пакетика
  • Вода 150 мл

Для начинки:

  • Оливки зелёные без косточек 150 г
  • Вяленые томаты 150 г

Осетинские пироги с фасолью

История этого знаменитого пирога началась сотни веков назад, когда кочевники брали с собой в дальний путь и решительный бой тонкие пироги с различными начинками. Осетинский пирог формой похож на солнце, и так оно есть – если пирог в центре стола, значит за столом тепло и весело. При всём многообразии начинок в дни поста мы выберем фасоль. Ведь именно в ней добрая порция растительного белка, ничем не уступающего мясному протеину. Кроме того, полная палитра микроэлементов, среди которых редкие в наших краях цинк и сера, поможет справиться с весенней хандрой.

    4-6 порций 2 часа 4 шага

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 600 г
  • Сахарный песок 1 ст. л.
  • Вода фильтрованная 400 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие 0,5 пакетика
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • Фасоль красная 200 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло 1 ст. л.

Фасоль замочите в холодной воде на ночь (или минимум на 5 часов) перед приготовлением. Воду слейте. Залейте фасоль горячей водой в пропорции 1:3, дайте закипеть, снова слейте воду. Опять поставьте фасоль на огонь, залив горячей водой в пропорции 1:3 и варите до готовности.

Тем временем в миске смешайте дрожжи со 100 мл воды и сахаром. Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжевая масса увеличилась в объёме. Затем в чашу кухонной машины Moulinex сложите дрожжевую массу, добавьте воду комнатной температуры, засыпьте часть муки. Месите тесто, постепенно добавляя муку, чтобы в итоге получилось тягучее вязкое тесто. Замешанное тесто щедро обмажьте растительным маслом, заверните в пищевую плёнку, прикройте кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на пару часов.

Тем временем приготовьте начинку. Готовую фасоль, лук и чеснок прокрутите через мясорубку с крупной решёткой. Как следует перемешайте, добавив соль и растительное масло.

Тесто разделите на 2 или 3 части (в зависимости от желаемого диаметра пирога). Раскатайте. Выложите начинку таким образом, чтобы она занимала почти весь диаметр лепёшки. Начинка должна быть слоем толщиной минимум в мизинец. Соберите все края теста в центр, защипните как следует. Осторожно переверните пирог, аккуратно разровняйте, слегка растягивая его руками и в середине сделайте небольшую дырочку. На противень постелите лист бумаги для выпечки. Положите пироги дырочкой вверх, смажьте кулинарной кисточкой их растительным маслом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 15 минут.

Рецепты постных пирогов

Рецепты постных пирогов с начинкой из грибов, яблок, кураги и чернослива

Особенности приготовления постных пирогов

Рецепт приготовления постного пирога из дрожжевого теста прост и доступен каждому. Для самого постного теста потребуется мука, сахар, соль, вода, растительное масло и дрожжи. Однако само постное дрожжевое тесто для постного пирога имеет особенности.

Изделия из него получаются расплывчатыми. Поэтому проще приготовить один большой пирог в форме для запекания.

Обычно дрожжевое тесто требует многократной расстойки, чтобы изделия были пышными и хорошо пропекались. При этом уходит достаточно много времени на приготовление пирога.

Рецепты постных пирогов с несладкой начинкой

В целях экономии времени мы предлагаем приготовить закрытый постный пирог из дрожжевого теста следующим образом.

Дрожжи растворить в воде, добавить остальные ингредиенты. Замесить постное дрожжевое тесто. Разделить тесто на части.

Раскатать часть постного дрожжевого теста и перенести его в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Разложить начинку равномерным слоем.

Раскатать вторую часть теста и закрыть начинку. Тесто аккуратно руками растянуть и по краю пройтись, надавливая пальчиками (то есть прищепить тесто)

Ставим пирог в холодильник и забываем про него до следующего дня. Хотя бы раз за сутки расстоявшееся тесто придется слегка «побить» ладошкой.

За 24 часа (можно и 36 часов) дрожжевое тесто в холоде постепенно расстаивается. Выпекаем пирог в нагретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета. Это занимает около 20-25 минут. При этом результат всегда радует — пирог всегда получается пышным и не теряет объема после выпечки.

Таким образом, технология приготовления постного пирога из дрожжевого теста разбивается на два этапа:

— в первый день мы собираем пирог в течение 40 минут и ставим в холодильник;

— на второй день мы выпекаем пирог в духовке в течение 20-25 минут плюс 15-20 минут на разогрев духовки. Следуя этой технологии, вы приготовите вкусный постный пирог из дрожжевого теста и не затратите на это много времени.

В качестве начинки для постного пирога традиционно используют квашенную капусту, картошку, грибы, лук. Для сладкого постного пирога-яблоки, курага. изюм, чернослив, варенье из ягод и фруктов.

Рецепт сладких постных пирогов с яблоками

Для сладкого постного пирога, на наш взгляд, идеально подходят яблоки. Их необходимо очистить от кожуры и порезать тонкими дольками. Разложить яблоки на нижний слой теста, посыпать сахаром и корицей.

Закрываем верхним пластом из постного теста и прищипываем по краям. Ставим на вызревание тесто в холодильник примерно на сутки. Затем выпекаем.

Сладкий постный пирог с начинкой из яблок, кураги и чернослива

Выкладываем на нижний пласт постного теста тонкие дольки яблок, половинки чернослива и кураги. Сверху посыпать сахаром. Закрываем верхним пластом теста и хорошо защипываем со всех сторон. Ставим пирог в холодильник на сутки для расстаивания теста.

На следующий день в удобное для вас время разогреть духовку до 220 градусов и поставить пирог выпекать до золотистого цвета. Это примерно около 20-25 минут. Испеченный пирог разрезать порционно после остывания при комнатной температуре.

Постный пирог рецепты

Алёна Терёшина on 18 Март 2016 . Опубликовано в Постное меню, постные рецепты

Уже прочитали: 5537 раз

Расширяем постное меню вкусными и сытными пирогами. Пироги у нас будут естественно постными, поэтому они рекомендованы и в пост, и людям соблюдающим диету и вегетарианцам.

Как приготовить постный пирог читайте далее.

Постный пирог рецепты

У меня в записных книжках имеются разные постные рецепты пирогов, делюсь с вами тремя из них.

Рецепт Пирог постный с капустой

  • готовое постное дрожжевое тесто
  • капуста
  • репчатый лук
  • 4 ст.л. растительного масла.
  • щепотка соли

1. Разрезать готовое тесто на две части.

2. Противень смазать растительным маслом и присыпать мукой или крахмалом.

3. Раскатать одну часть теста.

4. Перенести раскатанное тесто на противень, наколоть вилкой в разных местах.

5. Репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить лук на 1 ст. л. растительного масла до прозрачности.

6. Капусту нашинковать тонко.

7. Выложить капусту к луку в сковородку, убавить огонь и подлить немного воды, если капуста суховата. Тушить капусту до готовности.

8. Готовую начинку остудить, посолить по вкусу. Охлажденную начинку распределить по тесту.

9. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею капусту.

10. Защипать края теста придавая пирогу законченный вид.

Пирог можно украсить фигурками из теста.

11. Смазать пирог соленой водой или настоем крепкого чая.

12. Выпекать пирог около 30 минут при 200 градусах.

13. Готовый пирог вынуть из формы, завернуть в чистое смоченное водой полотенце.

14. Дать пирогу отдохнуть в полотенце 10 минут. Затем пирог вынуть из полотенца и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт Морковный постный пирог

  • 1 ст. м уки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст. тертой моркови
  • 1 ч.л. соды
  • 150 г р. сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока
  1. Муку просеять, смешать с содой и сахаром.
  2. Морковь соединить с растительным маслом и мукой.
  3. Соду погасить лимонным соком и вылить в тесто.
  4. Густое тесто вымесить руками 5 минут.
  5. Смазать растительным маслом форму для пирога, присыпать мукой.
  6. Тесто переложить в форму и руками распределить по форме.
  7. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
  8. Выпекать пирог при 180 градусах около 30-40 минут.
  9. Готовый пирог выложить на блюдо. Украсить пирог можно вареньем, сахарной пудрой или дроблеными орехами.

Рецепт Постный яблочный пирог

  • 0,5 кг готового постного пресного теста
  • 4 яблока
  • 0,5 ст. сахара
  • воды
  • 1 ст. л. какао
  • сок половины лимона
  • растительное масло
  1. Яблоки очистить, удалить сердцевинку, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
  3. Форму для пирога смазать растительным маслом.
  4. Тесто раскатать и перенести в форму, так чтобы края немного свисали.
  5. Из остатков теста вырезать украшения.
  6. Разложить яблоки на тесто.
  7. Сахар и какао смешать, добавить 2-3 ст. л. горячей воды, размешать до однородности.
  8. Залить яблоки сиропом.
  9. На яблоки разложить украшения из теста, края аккуратно обрезать.
  10. Смазать верх пирога и края растительным маслом. смажьте растительным маслом.
  11. Выпека ть пирог в духовке около 30 минут при 180 градусах.
  12. Готовый пирог остудить в форме, затем с помощью полотенца выложить его на блюдо и подать к столу.

Видеорецепт Постный пирог «Луковник»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

5 рецептов постных пирожков

Ароматные и пышные пирожки …Кто их не любит? Это традиционная и вкусная выпечка, без которой сложно представить выходной, обед на работе или пикник. Восхитительный аромат может наполнить дом и согреть каждый его уголок даже в самые сильные морозы. Неважно, какое время года – пирожки всегда радуют любителей всего вкусного и родного. Единственная проблема – то множество ингредиентов, которые не рекомендуют употреблять в пищу во время поста. Тем не менее, существует множество рецептов постных пирожков, которые не уступают традиционным вариантам этой выпечки. Представляем вам список из 5 рецептов постных пирожков.

Постные пирожки с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

  • Пшеничная мука – 4 стакана;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль 0,5 ч. л.;
  • Дрожжи – 20 г (если сухие – один пакетик);
  • Кипяченая вода – 1 ст;
  • Постное масло – 3 ст. л.

Начинка:

  • 1 капуста;
  • 500 г лука;
  • специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

В кипяченой воде размягчаем дрожжи и сахар. Вода должна быть не сильно горячей. Готовим муку – тщательно просеиваем ее через сито, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. Дрожжи в воде размешиваем до появления пенки и добавляем в емкость с мукой, добавляем соль и вымешиваем тесто. Когда оно практически готово по консистенции, добавляем немного постного масла, чтобы тесто отставало от рук.

При вымешивании обращайте внимание, чтобы в тесте не было комочков. Готовое тесто выкладываем в емкость и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.

Готовим начинку: капусту необходимо мелко нашинковать, а лук нарезать маленькими кубиками. Ставим на плиту сковороду и добавляем немного масла. На хорошо раскаленную сковороду высыпаем капусту и лук и обжариваем на небольшом огне до полной готовности (начинка должна быть мягкой). Во время обжаривания добавляем соль и приправы по вкусу.

Пока начинка готовится, тесто должно подойти. Тесто необходимо слегка обмять и разделить на небольшие шарики. Их раскатываем на лепешки, выкладываем начинку и лепим пирожки.

Противень смазываем маслом, выкладываем пирожки на небольшом расстоянии и снова оставляем на некоторое время, чтобы тесто подошло. Через 15 минут смазать пирожки взбитым желтком или чайной заваркой и отправить в духовку. Температура выпекания – 180-200 градусов. Через 40 минут пирожки готовы!

Постные пирожки с яблочной начинкой

Ингредиенты:

  • Мука – 0,5 кг;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло подсолнечное – 100 г;
  • Живые дрожжи – 50 г;
  • Яблоки – 4 шт;
  • Вода – 0,5 л;
  • Корица – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, добавить масло и сахар. Эту смесь довести до кипения и оставить на 10-15 минут. Когда вода станет приятной температуры – добавить дрожжи и оставить кастрюлю на 30 минут в теплое место. После этого добавляем муку, пропущенную через сито, и вымешиваем нежное тесто. Выкладываем его в емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут подходить.

Пока тесто подходит и «отдыхает» готовим начинку. Для этого снимаем кожицу с яблок и натираем фрукты на средней терке. По вкусу можно добавить в начинку корицу. После этого приступаем к формированию пирожков:

  • из теста делаем шарики;
  • раскатываем их на лепешки;
  • выкладываем начинку, добавляем внутрь немного сахара;
  • защипываем тесто и формируем пирожок.

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирожки в духовку. Через 25 минут кухня наполнится ароматом корицы и яблок – ваши пирожки готовы!

Постные пирожки с грибами

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г;
  • Кипяченая вода – 1 стакан;
  • масло растительное – 100 г;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.

Начинка:

  • Грибы (шампиньоны) – 600 г;
  • Лук – 200 г;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу;

Приготовление:

Тесто готовим также как в предыдущем рецепте – сначала смешиваем дрожжи с водой и солью, потом добавляем муку и вымешиваем нежное и мягкое тесто. Его накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на полчаса в теплое место. За это время оно пойдет и «вырастет» в три раза.

Пока тесто подходит, занимаемся начинкой. Для этого нарезаем лук мелкими кубиками, а грибы разрезаем на маленькие кусочки. Обжариваем грибно-луковую начинку на постном масле, добавляя соль и перец по вкусу. Перед формированием пирожков, начинка должна остыть.

Когда тесто подошло, а начинка готова к использованию – разделяем тесто на небольшие кусочки, раскатываем их на лепешки толщиной 1,5-2 см и делаем пирожки, плотно защипывая края.

Пирожки оставляем еще на 15 минут, чтобы они подошли, смазываем крепкой чайной заваркой и отправляем в разогретую духовку. Температура – 200 градусов. Для полного выпекания понадобится 20-25 минут. За это время пирожки покроются румяной аппетитной корочкой. После того, как выпечку достали из духовки, необходимо накрыть ее полотенцем – так пирожки будут более нежные и мягкие.

Постные пирожки с картофелем

Ингредиенты:

  • Картофельный отвар – 300 мл;
  • Сухие дрожжи – 12 г;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Мука – 400-500 мл;

Начинка:

  • картофель – 5 штук;
  • лук – 1 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до полной готовности. Отвар не выливаем – он нам нужен для теста. Оставляем его остывать до теплой температуры и заливаем дрожжи. Добавляем сахар и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

Тем временем просеиваем муку, чтобы тесто было воздушным. В емкость с мукой добавляем дрожжевую смесь и замешиваем крутое, но при этом эластичное тесто. Ставим его на 40 минут в холодильник.

Готовим начинку. Отваренный ранее картофель подавить на мягкое пюре и обжарить с луком на растительном масле. Начинка должна немного остыть.

Разделяем тесто на небольшие части, раскатываем кружочки, выкладываем начинку и лепим пирожки. Следите за тем, чтобы начинка не попадала на «шов», чтобы пирожки не подгорали.
Противень можно застелить пергаментной бумагой для выпечки и смазать постным маслом.

Пирожки выкладываем на расстоянии 3-4 см и выпекаем при температуре 180-200 градусов на протяжении 30 минут.

Постные пирожки с вишней

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан;
  • Масло растительное – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 4 ч. ложки;
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • Мука – 3 стакана;
  • Вишня – по вкусу.

Приготовление:

Тесто готовим по тому же принципу, что и для пирожков с яблоками. Также оставляем его на некоторое время, чтобы подошло. С начинкой все просто – отделяем вишни от косточек и сбрасываем вишни на дуршлаг, чтобы стек сок. Когда тесто подошло – формируем пирожки. В начинку каждого можно добавлять немного сахара, если вишни слишком кислые. Ставим противень в духовку на 30-40 минут. Температура приготовления – 180-200 градусов.

Как приготовить постный пирог (сладкий)

Добрый вечер, уважаемые читатели!

Даже в дни поста, можно разнообразить свое меню и даже, побаловать себя вкусной выпечкой. Например, испечь постный пирог с ягодами или фруктами, пусть даже замороженными.
Я думаю, в морозильнике в каждом доме найдутся замороженные ягоды, а если нет, то сейчас это не проблема купить. Очень вкусный пирог получается из замороженной вишни или черной смородины, принцип приготовления одинаков.

Как же приготовить постный пирог без яиц, сливочного масла, сметаны и т. д. продуктов, которые делают пироги особенно вкусными.

Вот сейчас и научимся. И так готовим постный пирог сладкий из замороженной черной смородины.

Нам потребуется:
для теста:

  • 350 — 400 г пшеничной муки (в 250 г граненном стакане — 160 г)
  • 1 стакан сахара (это по вкусу и зависит с какой начинкой Вы будете делать)
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала
  • 4 — 5 столовых ложки растительного масла
  • 100 — 150 мл горячей воды
  • разрыхлитель (применение на упаковке) или 1 ч.л. гашенной соды
  • ванильный сахар по вкусу
  • соль
  • 2 стакана замороженной черной смородины
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. крахмала

Приготовление

Для начала нужно вытащить из морозилки смородину. Она должна подтаять, но не совсем, чтобы не текла, а сохраняла форму.
Муку нужно просеять, от этого тесто всегда становится нежнее и вкуснее.

Муку высыпаем на , добавляем разрыхлитель, сахар, ванилин, соль (я всегда даже в сладкие блюда добавляю чуть — чуть соли, вкус улучшается!), крахмал, все перемешиваем. Затем потихоньку начинаем вливать растительное масло и все перетираем до однородной рассыпчатой массы.

Тесто для пирога

Затем постепенно начинаем добавлять горячую воду, замешивая тесто. Тесто постепенно становится мягким и эластичным, не липнущим к рукам, очень приятным на ощупь. (Всю муку сразу не добавляйте, а постепенно!) Помещаем его в пакет и оставляем приблизительно на 30 минут.
Готовим начинку: смородину смешиваем с сахаром, крахмалом (по желанию можете добавить ваниль).
Начинку делаем перед самой выпечкой!
Кода тесто будет готово, нужно разделить его на две не равные части: на 2/3 и 1/3 — это для нижней и верхней части пирога.
Из большей части теста раскатываем круг, чтобы он был больше дна формы. А второй круг раскатываем приблизительно по диаметру формы.

Затем берем форму для выпечки, не забываем ее смазать растительным маслом, укладываем и обязательно делаем бортики, если круг получился маленьким, руками вытягиваем и придаем нужную форму.
Дно пирога, чтобы не размокло посыпьте крахмалом и разровняйте его.

Выложите начинку и накройте вторым кругом, край красиво защепите. В серединке сделайте небольшую дырочку , посыпьте сахаром.

Пирог, готовый к выпечке

Духовку заранее разогрейте до 180 градусов, поставьте пирог на 40 минут. Так как он не смазан яйцом, поэтому не ждите золотистой корочки
При выпечке сок смородины может кое — где вытечь, но не расстраивайтесь, пирог от этого не будет хуже.
Теперь ждем, когда же остынет наш красавец.

Постный сладкий пирог со смородиной

Остывший пирог постный со смородиной, разрезаем и все идем пить чай, а с чашечкой кофе, как это вкусно!

Постный пирог — рецепт постного теста

Рецепт постного теста

Ингредиенты

Приведем доступный рецепт изготовления дрожжевого теста. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Растительное масло — 140 грамм;
  • Мука высшего сорта — 1 кг;
  • Чистая вода — 400 мл;
  • Пакетик хлебопекарных дрожжей (в виде брикета). Вам потребуется не все содержимое пакета, а только 40 грамм;
  • Сахарный песок — 2 чайные ложки;
  • Поваренная соль — щепотка (по вкусу).

Этапы приготовления

Приведенный рецепт облегчит вашу задачу. Вы сможете приготовить тесто в несколько этапов и в дальнейшем приготовить вкусный постный пирог.

  1. Нагрейте воду до температуры 45 градусов. Перелейте ее во вместительную миску и добавьте туда поваренную соль, 40 грамм дрожжей и сахарный песок. Возьмите механический венчик, аккуратно перемешайте содержимое миски.
  2. Высыпьте в емкость просеянную муку, влейте туда растительное масло в количестве, которое указывает наш рецепт. Аккуратно вымесите наше постное тесто, поставьте миску с ним в теплое и затемненное место. Оно должно протомиться там в течение 60 минут.
  3. По прошествии часа вы заметите, что изготовленное вами тесто значительно приподнялось и увеличилось в размерах. Тщательным образом обомните его и вновь поставьте в защищенное от сквозняков и действительно теплое место.
  4. Ваше ароматное и нежное тесто, которое идеально подходит для приготовления пирогов в Великий пост, уже готово. Вы можете выпекать хлебобулочные изделия. Сформируйте из него небольшие по размеру пироги и выпекайте их в электрической либо газовой духовке при температуре 180 градусов. Когда на пирогах появится золотистая и хрустящая корочка, вы сможете вынуть готовые изделия из духового шкафа и попробовать эти лакомства.

Постный пирог «Яблочное пиршество»

В осенние месяцы вам представится уникальная возможность приготовить изумительный постный пирог с яблоками, его главными компонентами являются спелые садовые фрукты и пшеничная мука. Ниже мы приведем кулинарный рецепт, по нему вы сможете изготовить низкокалорийный и питательный продукт. Магазинные кондитерские изделия по своим вкусовым характеристикам не могут сравниться с домашней выпечкой.

Постные блюда оказываются на удивление вкусными и сбалансированными, они удовлетворяют потребность организма в некоторых витаминах. Данный пирог с антоновскими яблоками при желании вы сможете приготовить без добавления куриных яиц, то есть на питьевой воде и небольшом количестве растительного масла.

Приготовить такое изделие вам поможет приведенный нами кулинарный рецепт.

Необходимые ингредиенты

  • Форма для выпекания размером 22 см.
  • Пшеничная мука — 400 грамм.
  • Холодная очищенная питьевая вода в количестве 5 или 6 ложек.
  • Йодированная или поваренная соль — щепотка.
  • Растительное масло — 130 мл.
  • Сахарный песок — 120 грамм.
  • Средние по размеру антоновские яблоки — 3 штуки.
  • Молотая корица — по вкусу.

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите вместительную емкость и воспользуйтесь мелким ситом, чтобы просеять туда пшеничную муку. В эту глубокую миску положите остальные ингредиенты: прохладную воду, рафинированное растительное масло, сахарный песок. Замешивайте тесто до момента, пока оно станет отлипать от ваших рук. Затем поделите его на две неодинаковые части (одна — больше, вторая — меньше). Оберните эти куски полиэтиленовой пленкой, уберите их в холодильник на 60 минут.
  2. Обильно смажьте металлическую либо силиконовую форму для выпекания растопленным сливочным маслом, присыпьте ее манной крупой. Распределите большую часть приготовленного вами теста по поверхности формы. Сформируйте маленькие бортики.
  3. Разрежьте очищенные от кожуры, сердцевины фрукты на одинаковые по размеру дольки. Просейте три столовые ложки пшеничной муки, добавьте к ней сахарный песок и молотую корицу. Смешайте полученную смесь с яблоками и равномерно распределите эту начинку по поверхности теста. Строго соблюдайте рецепт, и результаты вас порадуют.
  4. Положите маленькую часть теста на начинку, защипните края фруктового пирога и проделайте в его центре маленькое отверстие, чтобы облегчить выход пара из пирога с яблоками. Так же можно сделать так, как показано на фото:
  5. Выпекайте изделие в духовке, раскаленной до температуры 180 градусов. Время изготовления пирога с яблоками — от 50 до 70 минут.

И наконец мы получили наш постный пирог на воде.

Желаем вам хорошего аппетита, новых достижений в кулинарии!

Великий пост — прекрасный повод, чтобы на некоторое время отказаться от слишком жирной и сладкой пищи, которая тяжелым комом откладывается в желудке. Питаться диетическими и низкокалорийными продуктами бывает непросто, но если вы намереваетесь следовать правилам Великого поста, тогда побалуйте себя и испеките постный пирог на воде и сухих дрожжах.

Прочитайте, как следует готовить постное тесто для пирога и порадуйте своих домочадцев изумительно нежными и вкусными изделиями. Наш рецепт поможет вам, прочитайте публикацию до конца.

Великий пост — это время разумных ограничений и отличный способ сделать свой привычный рацион более разнообразным. Вы можете приготовить расстегаи с яблоками, картофелем или грибами, ватрушки с творогом, вареники с вишней, рассыпчатые булочки. Дайте разгуляться своей фантазии и отправляйтесь покорять новые кулинарные горизонты.

Особенности

Учитывайте важное обстоятельство: все перечисленные хлебобулочные изделия должны изготавливаться только на пресном тесте.

В пресное тесто не рекомендуется добавлять:

  • сливочное масло;
  • куриные яйца;
  • коровье молоко.

То есть продукты животного происхождения. Ниже приведен рецепт, возьмите его на заметку, если вы хотите изготовить постное тесто.

В зависимости от добавляемых ингредиентов оно может быть слоеным, пресным и дрожжевым. Приготовить его вы можете в домашних условиях, однако учитывайте особенности, которые являются характерными для пресного теста:

  • Оно моментально поднимается, поэтому за ним следует постоянно присматривать. Всегда учитывайте это обстоятельство, а предложенный вам кулинарный рецепт содержит исчерпывающую информацию. Он не нуждается в дополнениях.
  • Изделия из пресного теста, изготовленного с использованием хлебопекарных дрожжей, начинают черстветь при комнатной температуре спустя незначительный временной интервал, поэтому они нуждаются в особых условиях хранения. Превосходные вкусовые характеристики этих изделий получится сохранить надолго, если хранить их в пищевых целлофановых пакетах, которые следует завернуть в полотенце из натурального льна.

Простой рецепт постного пирога

Сладкая постная выпечка с вареньем.

Пропитавшись идеями греческой постной выпечки, я решила испечь пирог с вареньем из черной смородины. Рецепт очень простой. Пирог хорошо поднимается, вкусный, сытный. Смородиновое варенье добавляет ему характера и приятной кислинки. И развлекает – ведь интересно находить и раскусывать сочные ягодки!

Этот пирог из постного теста – близкий родственник недорогого Бедного студента, только без яиц и молочных продуктов. То есть, еще более дешевый. Наш пирог с вареньем можно печь и в Пост, и когда нет денег, но есть некоторый запас простых продуктов.

Варенье для постного пирожка можно взять и другое, но с кислинкой: вишневое, абрикосовое, персиковое с лимоном. Обо всех вариантах замены я расскажу в конце рецепта.

Состав постного пирога с вареньем

на большую форму для пирога или кекса

  • Варенье фруктово-ягодное, кисло-сладкое – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – щепотка;
  • Вода – 1 стакан;
  • Масло растительное – 1 стакан;
  • Мука – примерно, 360 г (2 стакана + еще немного);
  • Разрыхлитель (пекарский порошок, бакпульвер) – 2 чайных ложки или 1-1,5 чайных ложки соды.

Корица или острый красный молотый перец – щепотка (по желанию, если хотите обогатить аромат и добавить жгучей теплоты).

Как приготовить постный пирог с вареньем

Сделать постное смородиновое тесто

  • Соединить варенье, воду, сахар и соль. Хорошо размешать, чтобы сахар растворился. Залить масло и снова перемешать до однородности.
  • Добавить муку (смешанную с разрыхлителем). Хорошо перемешать. Консистенция теста: как густая сметана. Если зачерпнуть тесто ложкой, капли теста будут стекать медленно, ложась волнами (а не растекаться моментально).

Тесто на постный ягодный пирог будет густым и медленно текущим. Его розово-коричневый цвет – как раз от смородины.

Испечь постный пирог с вареньем

  • Нагреть духовку до 160 градусов Цельсия. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Выпекать до готовности (около часа).

Я пекла смородиновый пирог в форме для кексов. Но можно и в обычной форме для пирогов и тортов.

Признак готовности

Деревянная палочка, вынутая из теста не испачкалась (нет комочков или жидкого теста). Палочка может быть слегка маслянистой, потому что в тесте много постного масла, но не испачканной жидким тестом.

Время выпечки этого постного пирога может зависеть от конфигурации формы для запекания. Если формочка – высокая и не очень широкая (типа формы для кексов с дырочкой, как у меня), пирог будет пропекаться дольше. Если – широкая и более приземистая (типа большой сковороды или стандартной формы для пирогов) – то поспеет быстрее.

Пирог должен остыть в форме, чтобы не сдуться. Если потревожить горячий пирог, ходы, проделанные пузырьками воздуха в тесте, сломаются. И пирог будет не очень красивым.

Что делать, если пирог зарумянивается сверху, но жидкий внутри

Так бывает, когда пирог пекут при высокой температуре (выше, чем по рецепту) и сверху он покрывается корочкой и уже, как будто, готов. А внутри еще сырой.

Тогда надо снизить температуру, а пирог прикрыть сверху фольгой, чтобы не пригорал.

Ориентируйтесь не на время приготовления, а на готовность теста внутри пирога (проверяйте деревянной палочкой).

Остудить пирог

Готовый горячий пирог вынуть из духовки, укрыть. Остудить до теплого или до комнатной температуры. И после – вынуть из формы.

Вот таким получается постный пирог внутри.

На вкус этот простой и недорогой пирог с вареньем похож на мягкую коврижку. Очень много не съешь, потому что быстро насыщаешься. С чаем – очень приятно!

Советы по замене фруктово-ягодной основы пирога

Сразу поясню, почему в рецепте делается акцент на кислый вкус наполнителя для постного пирога. Сода или покупной разрыхлитель (который иногда – ну чистая сода, безо всякой лимонной кислоты… редиски-производители!) – вступают в активную реакцию с чем-нибудь кислым.

При этом – выделяется углекислый газ, разрыхляющий тесто (улучшает вкус пирога) и позволяющий ему расти (пирожок будет побольше и красивее).

Какое варенье подходит для постного пирога

Я брала варенье из черной смородины, не очень сладкое, густое. Для такого постного пирога подойдет не только варенье, но и джем, желе, повидло из любых кисло-сладких ягод и фруктов.

Пример: яблочное варенье или повидло из кислых (!) яблок, малиновое варенье (если не боитесь косточек, хрустящих на зубах), вишневое варенье без косточек, абрикосовое варенье, варенье из персиков с лимоном, сливовое варенье тоже можно взять, если оно не кажется вам слишком уж кислым. Подойдет варенье из полевой земляники или из апельсинов или лимонов.

Если любите облепиху – с ней постный пирог тоже получится очень даже. Если косточки не смущают.

В начинку постного пирога подойдут все заготовки из кислых ягод и фруктов без сахара (только без косточек, конечно).

Что положить в постный пирог вместо варенья

Самый простой вариант – добавлять в тесто апельсиновый или лимонный сок (кислая среда и вкусно) + цедру от них (аромат появляется яркий и свежий и вкус улучшается). Или подкисленную воду (1 стакан + 1 чайная ложка лимонной кислоты) + цедра (лимона или апельсина) или имбирь (1 чайная ложка).

Можно вообще смолоть в блендере апельсины или лимоны в кожуре (косточки выньте только). И стакан этого пюре заменит стакан варенья в рецепте.

К цитрусовому наполнителю для постного пирога можно добавить изюм, другие сухофрукты и орехи (молотые или нарезанные кусочками).

Другой вариант: добавить вместо варенья и воды 1 стакан консервированных ананасов (кусочками) и 1 сиропа из-под этих ананасов.

Третий вариант: взять 1 стакан замороженной вишни или клубники и залить их кипятком. Ягоды быстро оттают и вы получите стакан такого компота без сахара, который равноценен стакану варенья в рецепте.

Чем заменить воду в рецепте

Можно взять сок из тех же ягод и фруктов, которые есть в варенье (используемом в рецепте) или такой сок, который сочетается по вкусу с этим вареньем.

Но следите за тем, чтобы не было излишне сладко. Свежевыжатый сок, в этом смысле, нейтрален, а вот покупные – сильно сладкие.

Общий объем жидкости (масло+вода_варенье) при любых заменах варенья на свежие/замороженные ягоды или компоты – остается неизменным. Но если пропорции сбились и тесто получилось слишком жидким – добавьте муки. Если очень густым – долейте воды или сока (сиропа из-под фруктов или компота).

Тот же принцип и со сладостью теста. Если у вас очень сладкое варенье (хоть и с кислинкой), сначала добавьте его, размешайте и попробуйте, возможно, сахара придется положить меньше, чем положено по рецепту, чтобы не получилось приторно.

В общем, думаю, вы уже поняли основные идеи этого постного рецепта и сориентируетесь на месте. Если будут вопросы – пишите.

Вкусных постных пирогов вам!

И вкусно, и просто!

Что приготовить в пост – примерное постное меню. Вкусно и разнообразно.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector